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陽光玫瑰葡萄放冷庫可以儲存多久?冷庫的貯藏溫度是多少?

陽光玫瑰葡萄放冷庫可以儲存多久?冷庫的貯藏溫度是多少?

陽光玫瑰葡萄放冷庫能保鮮2至3個月左右,為了保證陽光玫瑰葡萄的整體品質,減緩陽光玫瑰葡萄的耐拉力值、硬度和可滴定酸含量的下降,冷庫溫度需設置在0~0.5度為宜,同時,冷庫的相對濕度要控制在90%至95%。

在儲存陽光玫瑰葡萄過程中,要特別注意調節控制溫度和濕度。溫度過低,會凍傷陽光玫瑰葡萄出現冷害;溫度過高,會加速微生物和灰霉菌的生長和繁殖。此外,陽光玫瑰葡萄在放入冷庫前,要有一個冷卻過程(即預冷),預冷有利于葡萄穗梗不失水,保持鮮綠不脫粒。預冷約12小時左右,庫溫逐漸下降至2~3℃便可入庫貯藏。

想要冷庫達到預期內的保鮮效果,陽光玫瑰葡萄在冷庫儲存期間的管理也十分重要。冷庫須每隔7天檢查陽光玫瑰葡萄的硬度、可溶性固形物、色、香、味等指標,確保其品質為極好的狀態。陽光玫瑰葡萄入庫前冷庫要進行消毒處理,因為經常使用的冷庫會潛伏大量的真菌、細菌、酵母菌等致病菌,當陽光玫瑰葡萄放入冷庫貯藏時,容易被這些病菌侵蝕而腐爛變質。此外要定期進行通風換氣,防止庫內空氣污濁,保持冷庫空氣清新潔凈。

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