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雪糕冷庫能貯藏多長時間?溫度要求是多少?

今年夏天來得格外“著急”,這個時候沒什么比吃一根雪糕更讓人開心了,正所謂“無雪糕不夏天”。下面,小編就給大家介紹雪糕冷庫貯藏溫度和貯藏注意事項。

雪糕冷庫能貯藏多長時間?溫度要求是多少?

Q:雪糕冷庫能貯藏多長時間?溫度要求是多少?

A:雪糕冷庫的溫度一般控制在-18℃至-25℃左右,-25℃為適宜的溫度。如果儲藏時達不到-18℃,含奶油量較高的雪糕就達不到應有的硬度和保質期,同時還有融化的危險。有時為了雪糕能達到更好的冷凍效果,-30℃的雪糕冷庫也很常見的。

采用此方法,雪糕最長可以貯藏12-24個月左右,貯藏后的雪糕不僅不會發生融化、變味等現象,且口感、外形等與入庫時無明顯差異。

因為雪糕冷庫建造要求溫度相對于其他冷庫溫度要更低,那么雪糕冷庫建造時有哪些不同于常規冷庫建造的要求呢?

1、雪糕冷庫屬于食品類的冷庫,因此儲藏和生產過程中要注意清潔衛生;

2、雪糕冷庫要求的溫度較低,所以制冷設備建議選擇制冷效果好的知名品牌。雪糕冷庫制冷機組機型建議選用先進的氟機制冷設備,氟機制冷設備多利用對環境影響小的制冷劑R22和其他新型制冷劑。雪糕冷庫的蒸發器有兩種方式可供選擇,比較常用的是采用排管蒸發器或用風機蒸發器;

3、雪糕冷庫安裝庫板時,建議冷庫下面放置木條架空,用來增強通風,亦可以在冷庫下面放置槽鋼來增強通風。

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