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新鮮雪蓮果怎么保存時間長?雪蓮果冷庫儲存方法介紹

眾所周知,雪蓮果營養價值非常豐富,不僅含有20多種人體必需的氨基酸和豐富的礦物質和微量元素,同時還具有調理血壓、降低血糖、血脂和膽固醇等藥用功效,因此深受人們的喜愛。

由于新鮮雪蓮果在貯藏過程中很容易受到溫度、水分、氣體和其他因素的影響,因此,雪蓮果在常溫環境下最多只能儲存5-7天,之后雪蓮果的水分就會流失,進而出現萎蔫、褐變、腐爛等現象,從而影響雪蓮果的品質和經濟價值。

使用冷庫貯藏雪蓮果是最有效的保鮮措施,不僅可以延長保鮮時間,還可以降低呼吸強度,減少水分、營養和藥用成分的流失,從而長期保持雪蓮果的鮮脆品質。

新鮮雪蓮果怎么保存時間長?雪蓮果冷庫儲存方法介紹

雪蓮果保鮮庫貯藏方法及步驟:

1、采收要求

為了更好的貯藏保鮮雪蓮果,采收雪蓮果應以晴天或陰天采收果實為宜,雨天應禁止采收,以防止果內積水,引起貯期果實腐爛。

2、篩選整理

雪蓮果采收后,按大小品質分級,同時應剔除病蟲果、畸形果、傷果和裂果。

3、預冷要求

預冷是雪蓮果儲藏的必要環節,預冷的主要目的是降低本身的溫差,因為,雪蓮果采摘后呼吸頻率較高,生理過程旺盛,若不進行預冷處理就會造成萎蔫、褐變等現象。預冷方式可采取冷庫強風預冷或直接入冷庫的方式,預冷降溫速度越快,貯藏效果越好。注意預冷時間不要超過48小時。

冷藏庫外部實拍圖
冷藏庫外部實拍圖

4、貯藏溫度

冷庫貯藏雪蓮果最適宜溫度為8~12℃,要注意庫內溫度穩定,過高過低都不行。溫度低于3℃就會凍傷雪蓮果的果肉和引發黑心病,溫度高于16℃也會導致變色、變壞等現象。另外濕度也是影響雪蓮果水分,保持雪蓮果品質和營養的重要因素,因此,雪蓮果冷庫的相對濕度要控制在80%~85%。如果庫內濕度不足時,可用普通空氣加濕器或微波空氣加濕器進行加濕,以保持庫內濕度穩定。

采用此方法,雪蓮果可以延長保鮮6~7個月左右,貯藏后的雪蓮果肉質鮮脆,水分充足,同時營養和藥用價值也不會流失。

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