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黃瓜怎樣長期保存?黃瓜冷庫儲存方法介紹

黃瓜怎樣長期保存?黃瓜冷庫儲存方法介紹

黃瓜怎樣長期保存?眾所周知,黃瓜在常溫環境下最多只能保存一周左右,之后農黃瓜就會開始變焉、衰老、變質。使用蔬菜冷庫貯藏黃瓜不受自然條件限制,能有效地降低黃瓜腐爛率發生,同時還可能降低黃瓜的呼吸強度及代謝,達到阻止組織老化,從而延長黃瓜的貯藏期。接下來小編就給大家說說使用保鮮冷庫貯藏黃瓜的具體方法及步驟。

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黃瓜保鮮庫貯藏方法及步驟:

1、采收
為了更好的貯藏保鮮黃瓜,采收黃瓜應以陰天清晨或晴天上午采收為宜,切忌在強烈陽光或雨后時采收,采收后必須運到陰涼處攤開,以免被太陽暴曬水分有流失的情況。

2、篩選
黃瓜采收后,應按黃瓜外觀品質進行篩選,剔除有病蟲、畸形、損傷和壞掉的黃瓜。

3、預冷
預冷是黃瓜儲藏的必要環節,預冷的主要目的是降低黃瓜的呼吸強度,以利于儲藏和運輸。同時預冷也能維持黃瓜的新鮮度,保持黃瓜的水分,以達到阻止黃瓜衰老、延長儲藏保鮮的目的。預冷方式可采取冷庫強風預冷或直接入冷庫的方式,預冷降溫速度越快,貯藏效果越好。

蔬菜保鮮庫
圖示:蔬菜保鮮庫

4、貯藏
黃瓜保鮮庫適宜的貯藏溫度為2~7℃,要注意庫內溫度穩定,庫溫上下波動不宜超過2℃,溫度過高會加速黃瓜衰老、變質。黃瓜的冰點在-1℃,溫度過低也會造成黃瓜發生冷害,局部出現凹陷斑等現象。同時黃瓜保鮮冷庫的相對濕度要控制在75%~85%,如果庫內濕度不足時可在地面噴水,以保持庫內濕度穩定。在這樣的條件下,黃瓜可以保存45~50天左右,使用保鮮冷庫不僅能長時間保持黃瓜色澤翠綠、新鮮如初,同時還能保持黃瓜水分,營養物質不流失。

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